Lentilles et boulgour au yaourt

Ingrédients

• 1 verre de lentilles vertes
• ½ verre d’huile d’olive
• Oignon haché
• 3 gousses d’ail haché
• 2 tomates coupées en cubes
• 1 verre et demi de blé
• 3 verres d’eau
• Sel, poivre
• 1 pot de fromage frais

Préparation

1. Laisser les lentilles tremper dans l’eau bouillante pendant une heure. Étuver.
2. Mettre dans une casserole large et couvrir d’eau jusqu’à recouvrir les lentilles.
3. Faire bouillir, baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient moelleuses.
4. Étuver.
5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajouter l’oignon, et l’ail à feu doux.
6. Ajouter la tomate et frire quelques minutes.
7. Ajouter le blé et cuire quelques minutes. Ajouter l’eau, le sel, le poivre et couvrir la casserole. Ajouter les lentilles et mener à ébullition, baisser le feu et cuire 15 minutes...
8. Servir avec un fromage frais.