Deux succulentes recettes à l'artichaut

Artichaut à la vinaigrette

Niveau: super facile

Ingrédients

• Petits trucs Pour 4 personne(s)
• 4 gros artichauts
• 5 cl de vinaigre Sel 2 cuillères à soupe de farine
• Vinaigrette: 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe de moutarde
• Sel Poivre Huile d’olive

Préparation

Casser les queues des artichauts. Enlever les plus grosses feuilles sur l'extérieur des artichauts car elles sont dures. Chauffer 2 litres d'eau et ajouter du gros sel. Mélanger le vinaigre blanc avec la farine et l'ajouter en fouettant dans l'eau bouillante salée. Plonger les artichauts et les cuire 30 minutes à frémissement. Égoutter les artichauts et les servir tièdes. Piquer les fonds d'artichauts pour vérifier la cuisson. Réaliser la vinaigrette : Fouetter le vinaigre avec le sel et le poivre. Ajouter la moutarde en grains et ajouter l'huile en fouettant. A manger aussi froid. Ne pas hésiter à en cuire plus que vous n’en mangerez pour un autre jour de la semaine La farine et le sel ne sont pas forcément nécessaires.

Cœur d’artichaut à l’espagnole

Niveau: Facile

Ingrédients

• Petits trucs Coeurs d'artichaut (en boîte ou bocal)
• 4 gousses d'ail
• 3 tranches de jambon (Serrano au autre)
• 20 cl de crème liquide (légère de préférence)
• sel, poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les coeurs d'artichaut. Hacher les gousses d'ail et les mettre dans la casserole. Verser la crème liquide, saler, poivrer et laisser cuire 10 à 15 minutes. Couper les tranches de jambon en lamelles et les mettre avec les artichauts. Mélanger et servir immédiatement. Ne pas cuire le jambon mais juste le rajouter aux artichauts pour que le plat ne soit pas trop salé. Il existe d’autres recettes un peu similaires en faisant cuire les artichauts au four.