Ashe Mast (soupe chaude au yogourt)

Suivez pas à pas la recette et dégustez avec un bon chablis.

Ingrédients

• 4 tasses de consommé
• 3 c. à soupe de riz
• 1 jaune d’œuf
• 4 cuill soupe. de yogourt
• 1 c. à soupe de farine
• 1/2 tasse d'eau froide
• Feuilles de menthe
• Beurre

Préparation

1. Faites chauffer le consommé jusqu'à ébullition. Ajoutez le riz et laissez mijoter 15 minutes. Dans une petite casserole, battez le jaune d’œuf et le yogourt. Ajoutez la farine et l'eau froide. Mélangez bien.
2. Ajoutez 1/2 tasse du consommé chaud et  laissez mijoter 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que cette crème soit épaisse. Incorporez ce mélange à la soupe.
3. Servez en garnissant de feuilles de menthe (fraîche ou séchée) et d'un petit morceau de beurre.